汤水

海底椰无花果猪骨汤（润肺去燥）

♦️材料（3人份约6碗）：猪骨约500g，海底椰（10～20g/人），无花果6粒，百合一把，沙参1条，玉竹一小把（6～12g/人），莲子一小把，姜片3片，枸杞约10g。
♦️做法：
❶除猪骨、枸杞外的其他食材洗净后，放入已加足量水的电子汤锅里浸泡一下，沙参需掰成小段，海底椰可用一次性无纺布汤料袋装着，方便煲好后整包捞出扔掉；
🔺据说莲子无需提前浸泡，这样煲好后口感更粉，但我每次都顺手一齐丢去浸泡😜；
❷猪骨洗净后，冷水入锅焯水，待水开将骨头里的血水充分逼出后即可捞起，与姜片一起放入汤锅；
❸启动电子汤锅，待水开时定时1.5小时，在剩下10分钟时再把枸杞加入；
❹程序结束后下盐调味即可饮用。

#汤水# 2024.9.19

21天前