辣椒叶鱼腐皮蛋汤

皮蛋鱼腐浸辣椒叶

参考该谱做法，稍作改动，记录一下：
♦️材料：辣椒叶1斤，皮蛋1只，鱼腐适量，姜片3片（参考图2，也可与蒜粒同用丰富香味）
♦️做法：
❶辣椒叶去掉老叶后洗净，皮蛋剥壳并切成小块备用；
❷热火下油，把姜片爆香，再小心地倒入清水（需用锅盖挡住飞溅的热油）；
❸把皮蛋、鱼腐加入；
❹待水沸且汤水变白、鱼腐被充分加热时，把辣椒叶加入，下盐调味，无需盖锅盖，待辣椒叶变软即可关火盛出。
⭕味道，口感和总结：
❶辣椒叶口感滑嫩。
❷暂无需改进之处。

2025.3.28 #晚餐#

20天前