汤水

鸡肉蛋花裙带菜汤

♦️材料（3人份）：鸡胸肉一块，鸡蛋2个，裙带菜3～5g（图4，这是第一次做，随手拿了2.7g，煮好感觉有点少），姜片3片
♦️做法：
❶图2：鸡胸肉洗净，切成细条，加适量盐、白砂糖拌匀，加适量水淀粉把鸡肉上浆，再淋上食油锁住水分，腌制半小时以上；
❷图3：裙带菜洗净后，凉水泡发约10分钟备用；
❸鸡蛋充分打散备用；
❹锅里加入适量清水（约3碗）和姜片烧开，加入鸡肉条搅散；
❺约1分钟后待鸡肉变白大概九成熟时，加入泡发好的裙带菜，并下盐调味；
❻煮约1分钟后离火或调至最小火，将锅内汤水往一个方向搅动至漩涡不停，然后缓缓注入蛋液，此时蛋花基本熟了，继续小火加热约1分钟灭菌，即可关火盛出饮用。
⭕味道，口感和总结：
❶好喝！
❷暂无需改进之处。

2025.7.15 #汤水#

19天前