晚餐•2025年7月16日

【葱烧大排】
超级好吃，媲美饭店！

①用松肉锤将大排双面锤散，侧边筋膜切断
②加入2生抽、十三香、1.5料酒、葱姜、1鸡蛋、 2生粉rua匀至无液体状态腌制，喷油锁水
③大火每面煎20s
④热油下姜、葱白再下葱绿，将大排铺在上面
⑤倒入生抽、老抽、冰糖、味精混合物
⑥加热水至食材一半，放入干辣椒
⑦中火炖15min（中途翻面上色）后收浓汤汁

方子参考dy阿白的金手指厨房
#晚餐•2025年7月16日#

21天前