自制披萨饼皮的窍门

其他所有配料乘以0.3，但是盐加了2g，白糖加了5g。酵母加了3g是低糖型的。控温揉光滑（后油后酵母）  放冰箱    几个小时后拿出来整形，一个偏厚，一个偏薄。厚的那个卷了红薯边（红薯蒸熟，加入牛奶捣乱到合适的浓稠度，不用加糖，因为红薯有甜。）
组装，抹一层番茄酱，撒一层芝士，放入菜，再撒一小层，再放肉，最后顶上一层。两个披萨用了大概两包125g的芝士碎。
两个一起烤，厚底的放下层，另外一个放中层。最后1分钟换了一下位置，因为下面那个芝士还没融化。210度16分钟，发现底还不是很脆，又烤了5分钟。挺好吃的，芝士很美味。红薯边还可以，但是出了好多水，导致披萨底很容易破。那个薄披萨底也不脆。
#午餐•2025年7月16日#

18天前