【小高姐】蛋糕卷 技巧分享 卷起容易 不会开裂

记录一下：第一次做这种奶油毛巾卷，感觉卷得还行，刀厚了点，切得不太好。不喜太甜的食物，蛋清打发放了40 g糖，奶油打发时放了18 g糖。因为用的中筋面粉，所以加了玉米淀粉，比例是 ：中筋72 g+玉米淀粉18 g =90 g   还有因为这面粉特别干，多加了10 g左右的牛奶，少放了几克油。用的华氏320度 (摄氏160度)共30分钟，感觉温度有点高，底部不像小高姐的揭开就是毛巾，所以用的正面卷的，下次降低温度再试试。谢谢小高姐！🌹🌹#早餐•2025年7月19日#

17天前