【超详版】海南鸡饭

失败的尝试。饭香料味道很重但是并不好吃，没有店食浓香的鸡油香。鸡肉不熟，又反复烫了好几遍，肉嫩，但是很寡淡。看过香港一家海南鸡名店的采访视频，他们店也是水烧开后反复焖烫。所以如果再做，一是焖鸡的汤要加盐，会更有味道，其次可以考虑把鸡斩开烫，事实上刚开始整鸡烫的时候汤水很寡没有鸡油，后来斩件发现不熟又把切件放进去煮，鸡油才出来了。还有就是煮饭最好用专门炖的鸡汤煮，调好味道，香料不要多，鸡油可以多加，再下米。&斑斓味道很大，并不好吃，可以考虑不加。（补6.22）

17天前