2025年07月20日

小龙虾芝士熔岩包🤪


1️⃣波兰种:50g面粉+50g水+1g鲜酵母
2️⃣主面团:高筋粉207g+全麦粉80g+200g水解静置
3️⃣主面团+波兰种+盐5g+糖10g+黄油15g+亚麻籽粉5g
4️⃣ 馅:小龙虾+玉米杂蔬+烤肠+芝士片+马苏里拉奶酪碎
5️⃣馅料调味:烧烤蘸料+辣椒面+油鸡枞菌+蒜头油
6️⃣装饰:芝士碎

总面团共计622g，分10个，62.2g / 个。

烤箱温度:风炉
              175度预热10分钟
              160度烤35分钟

📋:周五晚上一起聚餐，同事做了好多小龙虾没吃完，一时嘴瓢说打包回来做面包，剥了将近一个小时才剥完，也没多少量，为了能多做一些加了些烤肠和玉米杂蔬，又加了些烧烤蘸料调味，最主要是用芝士片和奶酪碎把馅料黏在一起，口感更丰富，同事吃了都夸很香很好吃。

6天前