汐烘焙 做过 2025年07月21日 波兰种全麦馒头,波兰种:204.5g全麦粉,204g水,2g干酵母,室温发酵一小时,放冷藏一夜(16小时),加300g天山粉,80g水,1.5g干酵母,厨师机2-4档10分钟,取出再揉一揉,折三次整形,发酵43分钟太久了(37分钟差不多),蒸25分钟闷4分钟 19天前