晚餐•2025年7月22日

#晚餐•2025年7月22日# 只为记录初次尝试的茄子馅素饺子
用料：
粗壮嫩紫茄子6条，青椒2只，鸡蛋4只，葱姜末少许
步骤：
1、鸡蛋炒成鸡蛋碎，待冷后加盐1勺半，蚝油1大勺，生抽少许拌匀
2、茄去皮切片改丝再成丁，撒2小勺盐腌渍10分钟后挤去多余水分
3、青椒去蒂和籽切丁，放在挤水后的茄子上
4、炒锅烧热倒油，放葱姜末煸香后倒在青椒上淋香
5、茄子青椒内倒入鸡蛋撒少许胡椒粉拌均匀，就可以包饺子啦
6、下饺子时比一般素饺子多煮一会（点两次凉水）

12天前