2025年07月23日

蓝莓蛋糕
●15一斤的蓝莓必须要做点酱囤着啊🤭
●一斤蓝莓加100克糖(实际看蓝莓的甜度适当增减)混合后中小火加热至出汁后加一个柠檬汁煮至浓稠，冷藏。
●再做一个内里是蛋糕卷的蓝莓蛋糕，正好可以把一盒250克的奶油全部用掉。60克奶加60克油混合后筛入60克低粉，加入4个蛋黄搅匀，4个蛋清加50克糖和几滴柠檬汁打发，常规戚风蛋糕的做法，放入烤盘160度25分钟。淡奶油250克糖10克打发。蛋糕卷不热后抹上淡奶油和蓝莓酱卷好切成四份，在外面挤上加了蓝莓酱的淡奶油，局部再用蓝莓酱点缀一下。

11天前