2025年07月23日

红糖开花馒头，五得利八星500g，耐高糖安琪4.5g，太古红糖82g加240g水化开，5g玉米油。厨师机2-3档十分钟，一半一发，折叠压面10次，发酵35-40分钟，为了等二发的一起蒸，发过头了，发了50分钟；另一半面粉一发50分钟，揉面3-4分钟，比较不够，上锅二发10分钟，一起蒸20分钟，闷五分钟。图二是二发的，一发的更软三四图左一发右二发，一发松软，二发绵密，都很软，二发红糖味比较重。

17天前