2025年07月23日

1848-酱爆猪肝面
1.青椒冲洗，切大片；白洋葱去皮、冲洗，切大片。
2.猪肝冲洗，切两个硬币厚的窄片。加蚝油、淀粉抓匀，腌制15分钟。
3.宽油， 4成油温，中火炸猪肝至8成熟；青椒、洋葱用热油冲一下。
4.蚝油、生抽、花雕、老抽、醋、白糖、水，调成碗汁。
5.热锅，煮沸碗汁，淋一点水淀粉，放所有食材，大火翻炒出锅。
6.煮熟手擀面。
吃后感：媲美杭州的猪肝拌川。

12天前