2025年07月26日

午餐🍱

油面筋塞肉：
葱、姜、花椒用擀面杖捣烂，加点开水泡一会，放凉后过滤出葱姜花椒水；肉糜加葱姜花椒水、香油、生抽、蚝油、糖，用筷子顺时针搅拌上劲，油面筋戳一个小洞，塞入肉馅；锅内热油，下葱姜蒜爆香，油面筋口朝下煎一会，加生抽，老抽，糖，开水，沸腾后转小火慢慢煮，最后收汁撒上葱花。

蒜香苋菜：
锅里加一大勺水，放入蒜末煮沸，倒入苋菜翻炒，炒软后加入熟油和盐，炒均即可。

糟毛豆、鸭舌：
锅内加清水，放葱、姜、花椒粒，焯过水的鸭舌煮十分钟左右捞出沥干放凉，泡在香糟卤中两三小时就可以了。毛豆剪去两头，冲洗干净，锅内加清水，加入葱段，姜片，八角、香叶，煮沸后放入毛豆，开盖煮五六分钟就行了，煮好泡五分钟左右再捞出沥干，放凉或过冰水捞出沥干，泡在香糟卤中两三小时就可以了，中途可以尝一下，时间太长会咸。

牛肉炒绿豆芽：
吊龙切薄片加料酒、生抽、蚝油、葱姜蒜粉抓匀，再加少许油抓匀腌制十分钟；锅里热油，下葱白姜片煸香，倒入牛肉片炒变色，倒入绿豆芽翻炒，加生抽、蚝油、糖、少许盐调味，撒上葱段炒匀。

南瓜小米粥：
100克小米淘洗干净备用，砂锅内加1200克水，150克南瓜丁煮开，放入淘洗好的小米，边煮边搅拌，沸腾后盖盖子转小火熬20分钟。

10天前