早餐•2025年7月28日

这款低卡版脏脏包有个大缺点。

其实应该叫翻车的点：因为冷藏温度太低以至于发不起来了。嗯，复盘一下，下次做得更好！

所谓低卡版脏脏包，只是形似，其实是双重巧克力吐司（巧克力面团+巧克力豆），上回做过，非常蓬松喧软，但这回由于时间没有安排好，让面团在冰箱里二发了，但温度太低，以至于呆了十小时，高度还没有模具一半。

我又拿出来，在三十度左右的室温下呆了近五个小时，仍然没有达到70%高。

我担心再等下去，面团要变质，就硬着头皮把它们放进了烤箱，最终成品就如同大家看到的……吃起来的味道，嗯，甜味已经几乎消失，巧克力的苦更突出，甚至带了点尖锐的味道，但无酸味。

美其名曰：低卡版脏脏包。

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8天前