2025年07月28日

像石头一样的法式小餐包，当天续养的 350g 天然酵母种、300g 水，500g 面粉，8g 盐，发酵盒涂边橄榄油，手打湿后每 30 分钟 折叠一次，折叠 4 遍，最后一次把水果干也折叠进去，放冰箱冷藏发酵，差不多两小时后，开始预热 230 度 烤箱与烘焙石板 30 分钟。取出面包铺在撒了面粉的不锈钢面板上，切刀切成合适的几份，放入烤箱 230 度烤 17～20 分钟。烤 15 分钟后取出油纸继续烤几分钟。闻到烤箱散发出麦香味就熟了。加了全麦粉和撒了玉米面的面包考出来是最香的。就这么吃也超级健康美味，还可以切开夹火腿蔬菜芝士沙拉酱等。

15天前