2025年07月30日

炒饭
食材
五花肉300g｜青椒3个｜蒜3瓣｜姜2片
郫县豆瓣酱1勺｜甜面酱半勺｜生抽1勺｜糖少许
1️⃣ 煮肉定型
五花肉冷水下锅，加姜片、料酒煮15分钟，捞出切薄片。青椒切块，蒜切片。
煸炒肉片
做法
1️⃣ 煮肉定型
五花肉冷水下锅，加姜片、料酒煮15分钟，捞出切薄片。青椒切块，蒜切片。
2️⃣ 煸炒肉片
不放油！直接下肉片小火煸出油脂，至微焦后拨到锅边。
3️⃣ 爆香回锅
余油爆香蒜片，加豆瓣酱炒出红油，混合肉片翻炒。加青椒、甜面酱、生抽、糖，大火炒至青椒虎皮状出锅。

6天前