2025年07月30日

1853-长椒虾滑
感谢@婷婷T 2025.06.25日作品分享。
1.剥虾仁、开背、去虾线、冲洗、沥干。刀背拍散虾肉，再剁几刀。加姜粉拌匀，腌制15分钟。
2.长青椒去蒂，竖剖，去籽、筋，冲洗、沥干。
3.青椒内侧抹一点淀粉，填充虾肉。
4.热油，虾肉面向下，中火煎至变色；翻面煎青椒出“虎皮”。
5.控去多余的油，加蚝油、生抽、白糖、热水。大火煮沸，转中火焖3分钟，淋一点水淀粉，收汁出锅。
吃后感：微辣，鲜香。有些过火了。

4天前