野山菌清酒炖乌鸡

#野山菌清酒炖乌鸡# #森系滋补美食#  

食材：半只乌鸡，6种野山菌（图8科普），

配料：姜，桂圆肉，红枣，枸杞，

调料：盐（4勺），日本清酒（20ml）～

山里的蘑菇泥土多，要用刷子刷好半天…先泡半小时，然后刷。先把野生菌焯水（1到2min），再用野生菌的水把乌鸡焯水（5min）。最后同时下锅炖炖煮80min。

这些菌类炖汤的确味道非常鲜美。而且突然可以认识到多种天然食材，很有趣。

（一个伟大的厨师一定认识成千上万种天然食材吧～～～就像一个自然摄影师，他一定会亲自走遍很多很多的地方，就像《主厨的餐桌》里演的那样…）

4天前