清新治愈系—芒果慕斯蛋糕

🍌香蕉芒果慕斯🥭
八月寿星🤡难得回杭一天，抓紧机会提前把生日蛋糕安排上（提前了快两周😂）～
抹茶戚风胚（无油版）昨天一大早就做好了，昨晚下班回家1h内搞定慕斯部分～盒马买的圆不隆咚的苹果芒没想到有一个是坏的，临时改变策略加了香蕉，还用纯酸奶代替了部分淡奶油，固体版的香蕉芒果奶昔味道肯定不会错（芒果香蕉都没有熟透，加了点秋梨膏和极少的糖）。只可惜芒果不够没法做果酱镜面了，于是拿小熊软糖装饰；摆的数字位置偏了，于是触发了新灵感——在另一侧边缘拿抹茶粉筛点图案，既平衡画面又呼应抹茶戚风底！（后续：带到🤡家的时候抹茶粉已经氧化变深色了就不好看，又顺手拿了蓝莓摆上去😝）……总之，整个过程充斥着flexibility，生活唯一确定的就是“不确定性”😂
按八寸配方做了一个满满的六寸（两层蛋糕胚太厚了🙈所以特别高），剩余材料做成薄薄的七寸，切小方块后天分给同事。早上先偷尝了边角料，口感轻盈（打发淡奶油的功劳），是入口即化的那种！香蕉占比低于芒果，但味道还挺出挑；慕斯甜度对我来说正好，戚风偏淡了点。整体是好吃的，获得家人一致好评😋
#生日蛋糕承包商# #🤡Clown&Cloud☁️#

4天前