晚餐•2025年8月2日

隔夜冷藏水合。抹茶面团和巧克力面团。加盐油酵母后一共打了32分钟，不包括加粉后的时间。手感偏黏，太黏了一点。出缸发酵温度24度。冷藏5度发酵5小时，取出回温20分钟，锅里发20分钟，擀卷整形，抹茶的加入芋泥馅巧克力的加入巧克力豆。然后再在锅里发酵，一直感觉发酵的不是很好，放到冰箱继续发酵。
回来拿出来。又发了20分钟。
180度27分钟。果然烤完也没有怎么变大。这说明酵母活力不大行。回弹力倒还不错，皮不硬，热热的直接膜上了，结果皱皮了。
烤好的第二天傍晚吃。没想到居然口感湿润柔软。巧克力味的特别好吃，很浓郁，巧克力豆也是点睛之笔，简直和买的箱装吐司差不多。但是抹茶味的稍逊一点。芋泥不够甜，抹茶略略苦，味道不是很浓郁。由于发酵的不是很好，稍有沉积。
#晚餐•2025年8月2日#

2天前