午餐•2025年8月3日

午餐：鱼香肉丝，黄瓜紫菜鸡蛋汤，简单舒服。
鱼香肉丝做法：
准备材料：里脊肉丝200克，雷笋丝60克，青辣椒丝40克，胡萝卜丝20克，木耳丝50克，葱丝5克，姜丝3克，蒜末10克，炒制用食用油20克+20克。
腌肉丝：盐1克，生抽5克，料酒5克，半个鸡蛋清约10克，玉米淀粉5克，食用油10克。提前10分钟腌制。
调味料：郫县豆瓣酱20克（不与其它混合）
生抽15克，白糖15-20克，保宁醋15-20克，料酒10克，玉米淀粉3克，清水20克，混合搅拌均匀备用。
炒制：
1. 炒锅加入20克油，油热下入腌制好的肉丝，煸炒至变色盛出备用。
2. 炒锅清洗一下，再加上20克油，先放入葱姜丝和蒜末，炒出香味后加入郫县豆瓣酱20克炒出红油。
3. 放入冬笋丝、青椒丝和木耳丝，煸炒几下，加入炒好的肉丝，沿锅边倒入调味汁，待调味汁煮滚后倒入炒熟的肉丝，翻炒均匀即可出锅。
#午餐•2025年8月3日#

5小时前