西兰花炒白玉菇

焯水是关键。

🥦西蓝花：
质地较硬，直接炒不易熟透，焯水能缩短烹饪时间，保持脆嫩和鲜绿色。
①水沸后下锅，加少许盐和油帮助固色。
②煮1-1.5分钟，断生即可，避免过软。
③捞出后立即过冷水，保持脆爽。

🍄白玉菇：
含少量草酸和异味，焯水能去除，同时缩短炒制时间。
①水沸后下锅。
②煮30秒-1分钟，变软即可。
③捞出，沥干水分。

🥗炒菜时：
胡萝卜🥕→西蓝花🥦→白玉菇🍄，加少量的生抽、盐、鸡精即可。
#午餐•2025年8月3日#

昨天 14:18