小鸡炖蘑菇

1、一只土鸡剁碎后加葱姜料酒焯水1分钟，撇开浮沫，捞出沥干
2、榛蘑放水泡2-3小时，中间换几次水，冲净泥沙，泡过的水留2000ml烧开捞去浮沫倒进砂锅备用
3、备料：见照片，料汁：两勺生抽，一勺老抽
4、配菜：土豆适量切滚刀块，一把红薯粉提前泡一小时
5、起锅烧油，油热放备料炒香，倒入鸡炒至鸡肉缩水，沿锅边淋入一圈料酒翻炒两下，加入料汁、一勺白糖、两勺盐，大火翻炒均匀
6、炒锅中的食材移至砂锅中，大火煮开后改小火炖两小时，最后半小时放榛蘑，十分钟放土豆，两分钟放红薯粉，期间根据汤汁调节火力，出锅前加一勺盐尝尝味道调味，加一点点鸡精，撒上葱花出锅#晚餐•2025年8月3日#

3天前