蓝莓慕斯巴斯克

#下午茶•2025年8月3日#
💜 蓝莓慕斯流心巴斯克
第一次做，记录一下

巴斯克，流心状态：
500克面粉，50克糖，300克奶油奶酪，三颗鸡蛋，柠檬汁，10克玉米淀粉，150克淡奶油
奶油奶酪室温软化，放糖搅拌均匀
鸡蛋和淡奶油放室温半小时左右
分几次倒入奶酪
筛玉米淀粉进去
奶酪糊过筛后倒进模具
烤箱220度预热，烤了22分钟
烤完放冰箱冷藏

慕斯层
先用300克蓝莓熬一个蓝莓酱（糖和柠檬汁）
冷却到室温
吉利丁片软化后倒入温热的牛奶（便于搅匀）
这里的奶油奶酪我没加糖
直接放蓝莓酱够甜度了
再放入牛奶吉利丁液体
搅匀后倒入刚才冷藏过的巴斯克上面
继续放到冰箱冷藏过夜

第二天早上拿出来浇一层蓝莓酱
再把大颗蓝莓一个个放在蓝莓酱上面
撒糖粉
切开，吃💗💗💗

16天前