无油无糖松软的全麦馒头

250克高，低筋粉，250克全麦麸皮面粉，混合，加入20克水和5克低糖酵母混合液，再适量加水，揉成团（大概又加了250克水）一共270克水，然后室温32度一发，大概1小时，然后分成10份，揉成团，放蒸锅2次醒发，室温30多度，大概醒发了半小时，再大火蒸20分钟，焖几分钟就可以出锅了

2小时前