下午茶•2025年8月5日

#下午茶•2025年8月5日#
模仿一下 柠心戚风生吐司
蛮好吃的 面包蛋糕吃着是一样的化口感 微微感受到酸甜的柠檬味儿😋😋
面团是接近90%含水量的烫种全麦吐司 冷藏发酵
蛋糕体是原味津田卷 中间还抹了一层柠檬凝乳酱
面团量少了点 单个215g
6个中号蛋 烤盘30*35 横着切4条 这个量可以
下次稍微减点面团水量再试一下 看能否改善空洞问题

昨天 16:34