2025年08月19日

1.切块放水里多洗两遍
2.准备小料 葱姜八角
3.排骨冷水下锅加料酒去腥
4.焯水3-5分钟捞出，用温水洗
5.熬糖色 加入一点点油，放冰糖拍碎，中小火，顺着火苗方向搅拌。变颜色，中小火转小火，不停搅拌，等密集小泡转大泡的时候调大火，放入排骨
6排骨上色放入葱姜八角炒香，加入醋生抽老抽，加热水，先煮3-5分钟转小火炖40分钟以上，盖盖子。
7放一点盐，再炖10来分钟
8再放糖和醋
9出锅

08-19