晚餐•2025年8月24日

蓬松又美味的葱花饼，葱香浓郁特别好吃！
提前准备葱花和油酥
葱花：小葱30克洗净控干水分，然后再切碎备用。
油酥：面粉20克，椒盐粉1-2克，热油25克搅拌均匀后晾凉备用。
面团：新疆天山小麦粉250克，盐5克，50度左右温水160克，揉成面团，醒5-10分钟，再揉至光滑。加入葱花一起揉匀，均分两份，每份约218克。揉圆后表面抹一层油，盖保鲜膜松弛20分钟以上。
取一个面团擀开成面片，不需要太薄，在一半的面片抹上抹油酥，然后对折，用刀切成细条，之后再慢慢抻长，卷起最后收尾按扁压底部，成一个饼胚。
擀开、烙制，出锅后从边缘往里压压使饼丝层次分明。这样烙的饼葱香浓郁特别香酥。
#晚餐•2025年8月24日#

08-24