2025年08月28日

酸菜炒鸡
1.400g鸡买回来稍稍剪小块一点，洗干净擦干水
2.大胆放盐、黑胡椒、糖腌10分钟
3.鸡皮向下中小火煎到焦黄色
4.过程中洗、切酸菜(抓干水)，切2只小辣椒，5片姜
5.鸡煎到每面都焦黄后捞起
6.把酸菜等配料炒香，倒入鸡，翻炒
7.加入花雕、米酒，开大火炒
8.加入生抽
9.中火，盖盖(防止鸡不够熟)，20秒后关火

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