🌈蛋黄酥

#🌈蛋黄酥# #🐷🐷蛋黄酥#
酥到不行不行的，太好吃了
处理超市买的熟蛋黄不能偷懒，严格按照先用油浸泡一夜，再喷白酒烤10分钟的方法，虽然还是能吃到一点点腥味但是估计是无法避免了。
做的时候就已经被萌晕了
家里温度大概78F，一点不破酥，非常软，好擀
黄油隔水加热一下，我看小高姐是要直接加热蒸发水分，下次试试
用的折叠法，也很好用，3x3=9层

09-01