2025年09月08日

葱烤大排
大排泡去血水，用肉锤锤散，泡葱姜水
稍挤干一点，加入盐、料酒、老抽、一点嫩肉粉（不能用小苏打，碱味重）腌制，再洒生粉拌匀
大排两面煎至金黄
锅底放油、葱，加入煎好的大排，加生抽、老抽、一点开水，加盖焖煮10分钟（中间翻一次面），出锅

09-08