小美

按照小美的葱油花卷方子 没有中筋面粉 用高筋和低筋对半掺了一下 水用了250g 但面团还是好硬好干？是温度过高了？看到其他视频里用270g 下次再试试
100g葱略多没用完 下次70g应该就ok
如果面团杆不开就再松弛一会儿 第二个面团放了会儿明显好很多
涂了蚝油和油泼辣子 量太少了还可以再多些 盐还是适量放一点 花椒粉没什么味道😂#小美# #葱花卷#

09-15