红糖馒头

中筋面粉：1000克
红糖：240克
耐高糖酵母：10克
水：560克
玉米油：5克

前一天晚上把所有食材混合揉成面团，放冰箱冷藏发酵12小时，第二天拿出面团回温半小时再开始揉面排气、整形，等馒头第二次发酵到1.5倍大，电蒸锅冷水上锅蒸15分钟，焖3分钟出锅。

这次做馒头没有加玉米面粉，馒头发酵的比较大，口感也比较松软。#午餐•2025年9月20日#

21天前