番茄🍅炖牛腩

#番茄🍅炖牛腩#
1️⃣备菜：一斤牛腩（切大块）、四个小番茄、一个土豆切块、番茄膏、蕃茄酱、小葱、三四片姜片、几颗大蒜、洋葱切块、一块桂皮，两三个八角、三四个干辣椒、两三片香叶、几块冰糖
2️⃣焯水：牛腩提前冷水泡半个小时、冷水下锅，放姜片和葱➕料酒，煮沸去浮沫，捞出
3️⃣热锅凉油，小火下洋葱炒到微微焦黄➕番茄出汁变软➕两大坨番茄膏➕一点番茄酱（别放太多了，上回放多了酱味重） ，盛出放高压锅里
4️⃣高压锅：放刚炒的番茄和洋葱➕牛腩➕土豆➕冰糖➕大蒜➕葱段➕桂皮八角香叶干辣椒➕一小坨蚝油➕一勺老抽➕三勺生抽。盖盖上气转小火炖30分钟，出蒸汽后收浓汤汁出锅前撒巴香菜
5️⃣：不够咸就加两勺松茸鲜，不够甜就加勺糖

09-23