新疆大盘鸡无需争议

#晚餐•2025年9月27日# 超棒的配方！
中午做的大盘鸡，剩下的汤晚上做的大盘鸡面～
（新鲜鸡肉不同抄水，冷冻鸡肉需要）
（今天是新鲜鸡块，洗洗，用料酒和姜片腌住）
食材：鸡腿3只、土豆2颗、青椒3根、大葱半根、蒜1骨朵、姜3-6片
大料：八角1颗、香叶2片、花椒15-22粒、小茴香一些、干红椒2个（整个放进去）、桂皮一指长
调料：盐、黑胡椒粉、鸡精（我没有味精就放了它）、生抽、老抽、料酒、冰糖
1热锅凉油，炒糖色（可以少放一些油），后，放入鸡块
2鸡块沥干水分，倒进锅里（小心溅油），将糖色炒均匀后加入大料，翻炒均匀后加入生抽、老抽、料酒、姜，再翻炒均匀，加水
3水没过鸡块即可，加入土豆，加入剩下的调料，大火煮8分钟（全程盖盖子），
4时间到了，开盖挑出大料，继续煮，我需要汤汁拌米饭，所以留的汁多，再继续煮了5分钟后加入大葱，30秒后加入大蒜，30秒后加入青椒，30秒后关火，出锅！
晚上的面：
香菇煮水下面，面熟捞出过冷水，加中午的汤汁，开饭～

09-27