莓果巴斯克双层芝士蛋糕

1.称好淡奶油、玉米淀粉、糖、鸡蛋，称好的奶油奶酪水浴法，加热软化，加入砂糖，（可以画圈搅)糖融化后加入蛋液， 再加入淡奶油，过筛玉米淀粉，搅好后，过筛倒入模具后，震一下。                               重要点:奶油奶酪的软化程度 正常的巴斯克蛋糕一般只加蛋黄
烘烤:上下火220度，25分钟，总之要上色
2.树莓慕斯做一倍量
80g蛋黄，120g树莓果泥+40g糖（融化糖）加热到80度加入蛋黄杀菌，然后放一旁让其降温。打发200g淡奶油（打嫩一点），打发至会消失的纹路就可以了，鱼胶两片泡软后加入树莓果泥中搅匀，用电磁炉加热融化后晾凉，将淡奶油倒入树莓果泥中拌匀后加入一滴半色素霍匀后倒入模具，震几下，放入冰箱凝固
3.装饰:在蛋糕上面摆上一些草莓和蓝莓                                                   #莓果巴斯克双层芝士蛋糕#  #下午茶🍰#

09-30