广式月饼详解

一次成功，因为我是用很多个方子拼凑而成的，比如说枣泥馅是用别的方子，皮又是按照金粒子的方子，换算比例的时候又是借用DeepSeek，最终终于做成了这个50克一个的月饼，中间制作表格的时候，Dex好像还算错比例了，导致糖油失衡，皮像塑料块一样，一点弹性都没有，最后又用“糖油混合液”（转化糖将花生油）揉面团里面，终于把筋性找回来了，而前后上色不一样的原因是因为烤盘材质不同，所以上色程度也不同，明年还打算用这个方子，祝大家中秋快乐#下午茶•2025年9月30日#

5天前