2025年09月30日

五香盐水花生

1、1斤花生用水浸湿，加盐搓洗，再用清水清洗两遍，再控干水分；

2、准备香料：一小把花椒，2个八角，2块桂皮，3片香叶，几个干辣椒剪块，一把小茴香（或用十三香代替）

3、香料放温水里泡5分钟，再用滤勺过滤出来，再冲冷水。

4、锅中加两斤水，加入香料，40g盐，少许味精，冷水下入花生（开水煮毛豆）；

5、盖上盖子，水开后煮25分钟，根据口感软硬偏好，设置煮的时间。

6、时间到后，将锅中花生连同卤水一起倒入盆中，上面再压一个盘子，浸泡2小时

起锅装盘

9天前