网红巴斯克焦烤蛋糕（红薯版本）

红薯巴斯克
给🤡妈妈的生日蛋糕，无奶油（纯酸奶代替）无糖版～还加了红薯布朗尼底，有点画蛇添足了😅（底冷藏后偏硬）。虽然意识到放了可可粉还不放糖是个错误、加了一丢丢蜂蜜，但依然完全不甜，可可味倒是很浓……
主体的红薯奶酪味道不错，甜味主要靠红薯（菜摊买的🍠很湿润很甜），还加了椰子粉和秋梨膏补充，整体是淡淡的甜～不过质地不够细腻，奶酪和红薯泥应该打蛋器再多打会儿的。没有流心，感觉烤的时间还能缩短些（为了表面上色又200度加烤了5min）。
表面用滤掉乳清的酒酿酸奶、姑娘果和蓝莓装饰，撒点椰蓉和干桂花，从颜值上弥补一下😝。
方子1.5倍的量做了一个六寸的（p9带去聚餐）和一个mini loaf bread模具（留着自家明天早餐了）。我觉得没有去年做的同类型南瓜伪芝士蛋糕好吃，但🤡的家人们都很捧场～
#生日蛋糕承包商# #下午茶•2025年10月2日#

4天前