第五届法国天然奶酪挑战赛

今年月饼届天花板😍黑可可奶酪奥利奥月饼🍪

🥮今年中秋吃不一样的天花板月饼，搅一搅就能完成的奶酪馅，加上酥脆黑可可粉奥利奥饼皮，这个组合真的好吃到爆炸😍
-
🍪 奥利奥饼皮：
黄油50克，糖粉20克，全蛋液20克，低筋面粉90克，奶粉10克，黑可可粉7克；
🧀奶酪馅：
奶油奶酪75克，细砂糖20克，全蛋液半个25克，玉米淀粉15克，奶粉7克，纯牛奶45克，黄油5克，奥利奥饼干碎30克；
-
✅做法：
1️⃣ 软化黄油加入糖粉搅拌均匀；
2️⃣ 分2次加入全蛋液，搅拌均匀
3️⃣ 加入低筋面粉和黑可可粉翻拌均匀揉成团，装保鲜袋备用；
4️⃣ 软化奶油奶酪加入白沙糖，按压至顺滑；
5️⃣ 加入25克全蛋液搅拌均匀；
6️⃣再筛入玉米淀粉，奶粉搅拌均匀；
7️⃣加入纯牛奶，搅拌均匀成顺滑无颗粒状态；
8️⃣搅拌好的奶酪馅料液倒入平底锅，加入黄油，全程小火，不断搅拌成团：
9️⃣然后加入30克奥利奥饼干碎搅拌均匀，晾凉即可；
1️⃣0️⃣然后把奥利奥饼皮和馅料各分割25克一个，方子可以做7个月饼；
1️⃣1️⃣饼皮压扁，包裹馅料，揉圆，不要露陷即可；
1️⃣2️⃣月饼上面撒点点干粉，用奥利奥模具压模；
1️⃣3️⃣烤箱预热上下火150度18分钟；
-
小贴士：
方子可以做7个月饼，想多点可以加倍量即可
黑可可粉可以换普通可可粉，呈现咖啡色
#早餐•2025年10月3日#

6天前