完美老面馒头攻略

全麦老面馒头～～
其实是想烤点碱面馒头片来解馋
刚好前几天做馒头剩下来有面团
一直放在空调房里没放冰箱
有点发酸了
但活性还在
取一部分加水化开
就不停冒泡
加入全麦粉揉成光滑面团
醒发到两倍大
碱面加面粉拌匀
慢慢揉入到面团中
直到面团没有酸味
随便搓了搓
切块放入蒸笼中
醒发个十几二十分钟
冷水上锅上汽后再蒸个二十分钟
收获了八个大胖馒头

一会凉了再来切片烤馍
#午餐•2025年10月9日#

11天前