午餐•2025年10月12日

今天学做范县大包子，掌握了三招秘诀：
1.  定色有方：在苋菜水里加点小苏打、盐和食用油，这样和出的面颜色更鲜亮好看。
2.  去腥妙招：调馅的时候加点料酒，能有效去除肉的腥味。
3.  揉面是灵魂：最关键的是包之前要使劲揉面！至少揉上十来分钟，把面的筋性揉出来。这样做出的包子才暄软蓬松，即便凉了或者下次再复蒸，包子依旧宣腾腾的。
今天的包子是我和小弟弟媳一起完成的，喜欢这种边干边聊的氛围，仿佛回到了小时候。这吃的不只是美味更是浓浓的亲情。#午餐•2025年10月12日#

2天前