2025年10月16日

玉米面、全麦面两掺馒头
300克细玉米面用开水烫一下晾至温热
1000克全麦粉+酵母，白糖，小苏打，碱适量
温水和面，发酵至两倍大，分剂，整形，再醒半小时，水开计时20分钟
这面和软了，特别软，当时觉得还不得发的没什么形状了？！结果还挺好，说明粗粮馒头面还是适合软一点的面！

17天前