藕夹

感谢方子指引，忘了拍过程，简单就是最好的方子👍，仅以此记录自家餐具用量便于下次做：葱姜水制作（葱，姜，花椒，清水，揉捏放置）
大概250g肉（肥一半，瘦一半，梅花肉），一个中等大小的藕（白花藕就挺好，不是红花藕那种粉糯）。
藕切中厚片泡清水备用
肉剁碎装碗，葱切碎（葱白和葱叶）放入肉中和匀，加入盐（稍多许，不然蒸熟后盐底味儿不够香），白胡椒面，葱姜水（多次分别加入共计半碗，土碗），吃够水，加入大约3勺（中号不锈钢勺）红薯淀粉搅拌均匀，再加入少许蒸鱼豉油（大约两勺中号不锈钢勺）揉打一小会儿上劲。
两片藕夹肉，肉可以多夹点，吃起来过瘾
水开，放入做好的藕夹肉，中大火继续蒸15-20min即可。揭盖稍微加一点蒸鱼豉油，开吃

6天前