2025年10月20日

包菜包子：河套粉401g，水217g太多，猪油8.5g，酵母2.9g，糖5g，第一次揉面13:30，一发45分钟，第二次揉面9分钟，因为一直不成团太稀了一只加粉所以比较久，二发20分钟还差点，想在发五分钟忘记了，二发了37分钟太久了，蒸30分钟。超级软。味道刚好。
包菜馅：一斤前腿肉肥一点去皮切小块，包菜三分之一个加盐捏出水，胡萝卜三分之一根，切碎，洋葱四分之一个切碎，葱两根切碎。锅热加油下葱的白色部份炒加洋葱炒，加胡萝卜，加全部肉炒，加生抽一勺半，老抽一点点，蚝油快一勺，盐四分之三勺，炒一炒关火加剩下的葱和切碎的包菜搅拌均匀。

14天前