2025年10月21日

紫米奶酪馒头：
一杯墨江紫米加一杯白糯米，淘洗干净加水泡两个小时，煮熟后加一勺白糖适量炼乳，充分搅拌至拉丝，奶油奶酪切9个小方块，米饭放凉后分成9个50克左右的饭团，包入奶油奶酪备用。
馒头材料：
中筋面粉360克，紫米粉40克、牛奶210克、糖12克、盐1克、椰子油或猪油10克、酵母4克
做法：
原料放入厨师机，2档揉5分钟转3档揉12分钟，取出面团揉光滑搓长，分成9个面剂，每个面团包入紫米奶酪馅整成圆形，全部包完入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸13分钟，再焖3分钟。

12小时前