2025年10月22日

今日新菜单：自制虾滑

买了50元的大虾，做了4盒虾滑。
1、大虾先放冰箱冷冻两小时，方便剥壳。
2、大虾剥壳，虾头、虾线都去掉，洗干净后用葱姜料酒胡椒粉抓拌均匀腌制15分钟去腥，腌好再冲洗一下，一半用搅拌机搅碎，一半切成小丁，然后混合一起，放入一个蛋清、盐、白糖、胡椒粉、一勺猪油、玉米淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，直接装在锡纸盒里冷冻即可。

23天前