晚餐•2025年10月25日

#晚餐•2025年10月25日#
香菇排骨焖饭，卤猪肝。
焖饭的做法:
先把排骨焯水，拌上酱油料酒糖醋芡粉等料腌一会（实际上今天没时间腌，只能说滚了一遍）。干香菇泡发切片，用一点炒香，和排骨一起再炒一会，加入其他配菜——茄子，杏鲍菇，洋葱，胡萝卜等，都是好吸油的素菜——再炒一会儿，为的是尽量收去蔬菜里面的水分。把荔浦芋头、板栗不用炒直接放进电饭锅垫底，然后把刚才炒过的那些菜肉和杂粮米一起放进电饭锅，加水到和排骨差不多高就行。我用的快速煮饭程序，以前卤好的猪肝直接蒸在上面。煮出来的焖饭油不多，饭肉都稍有嚼劲但是大家都表示好吃，菜和饭都吸饱了肉香和肉味，肉因为没时间腌反而算是清淡了。总的来说确实是好吃的一顿饭。当然我另外烫了个菜心没有拍照。

9天前