红烧牛腩炖土豆

400克牛腩+1个土豆400克左右+1根胡萝卜300克左右。
1.牛腩第一次焯水出浮末后，立即夹起牛腩放入温水中，第二次连温水烧开后煮3分钟，连煮出的汤汁、姜片一起放入高压锅压20分钟。
2.按照菜谱的烧油加入冰糖、八角，再加入葱白、大蒜拍碎、姜片炒香后，加入土豆、胡萝卜翻炒，再加入生抽、老抽上色（为了给小孩吃，没有加入料酒）。翻炒均匀后，加入高压锅压好的牛腩和汤汁。
3.大火烧开后转小火炖煮25-30分钟，加盐，开盖收汁即可。
牛腩炖煮软烂入味，土豆和胡萝卜也很好吃。#午餐•2025年10月26日#

17天前